PRODUCCIÓN DE FORRAJE A BAJO
COSTO
INTRODUCCIÓN.
La ganadería ¿negocio? O
¿tradición? Hoy nadie duda que la alimentación es una de las cuestiones que más
preocupan e interesan al ser humano y que la sociedad demanda una serie de
alimentos para cubrir sus necesidades cada vez más variados, sanos y
nutritivos, que contribuyan a mejorar su calidad de vida.
La leche que se produce por
vacas que comen pastos tiene niveles más altos de ácido linoleico conjugado
(ALC). El ALC es una de las “grasas buenas” que están relacionadas a la
disminución de las enfermedades del corazón y la diabetes.
Los rumiantes son herbívoros,
cuyo principal alimento son las plantas que contienen carbohidratos fibrosos;
sin embargo, estos animales no poseen enzimas que puedan digerirlos y son
microorganismos presentes en el rumen, tales como bacterias, protozoarios y
hongos.
Las plantas no son máquinas
que requieran energía calorífica generada por algún tipo de combustión, sino
que son seres vivos capaces de “generar” su propia energía a partir del CO2 de
la atmosfera y el flujo de electrones provenientes de la luz solar.
Ahora pasemos a otro tema
que nos lleva al manejo de forraje a bajo costo que es el ensilaje, el ensilaje
se refiere tanto al producto como a la acción de conservación de forraje con
alto contenido de agua. Se caracteriza por tener una fermentación, la cual se
da en un amplio rango de concentración de materia seca (12-14 al 80%) de
acuerdo si se trata de ensilaje directo, premarchitado o henilaje.
Este proceso se basa
principalmente en una fermentación en la cual consume azucares y produce ácidos
por lo que la acidez del forraje aumenta progresivamente desde el pH original
cerca de 6.0 hasta 3.8-4.5. Así el exceso de ácidos reduce limita el
crecimiento de microorganismos y la fermentación se detiene, logrando la
conservación de forraje en forma de ensilado.
El objetivo de este trabajo
es el cómo producir forraje a bajo costo y así poder mantener a un cierto
número de cabezas en diferentes situaciones como lo es en época de invierno que
es difícil producir también en tiempos
de sequías.
